Su centro histórico ha sido declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y en el destaca la Catedral de la Inmaculada. En el centro de la ciudad se ubican importantes vestigios históricos: museos e iglesias antiguas (como la Catedral de la Inmaculada Concepción, una de la más grandes y hermosas de América, y otras más que datan de los siglos XVI y XVII), calles adoquinadas y casas con fachadas de estilo republicano que hacen notar las diferentes influencias europeas con caracteristicos balcones y cielorrasos tallados artísticamente y otros forjados en latón pintados.

El tradicional Mercado de las Flores está ubicado junto a la Catedral y frente al templo del Carmen. Esta plaza es adornada por la fachada del templo que esta hecha de piedra labrada. Cuenca es también un importante centro para los productos típicos de la región, tales como artesanías o los famosos sombreros jipijapa;gran cantidad de cerámica, cuero, y una extensa variedad de joyas en oro y plata.

La historia de Cuenca, indica que fue un centro de integración de culturas a través de los tiempos. Muchas culturas, civilizaciones, imperios y conquistadores se asentaron, comercializaron, vivieron y lucharon en el valle donde se establece Cuenca y sus alrededores y los vestigios arqueológicos encontrados narran la vida de los antiguos habitantes de Cuenca y pueden ser visitados por los turistas.

El Parque Nacional El Cajas está situado en los Andes, al sur del Ecuador, en la provincia de Azuay, a 33 km al noroccidente de la ciudad de Cuenca. Se pueden realizar caminatas, acampar, escalada, pesca deportiva, ciclismo de montaña, fotografía y observación de aves.